홈페이지상위노출 행정안전부는 3~ 7일 전국적인 폭우가 예상됨에 따라 김광용 재난안전관리본부장 주재로 ‘관계기관 긴급 대책회의’를 개최하고 대응 방안을 모색했다. 호우 시 국민행동 요령 인포그래픽. [행안부] 기상청에 따르면 3~4일 수도권과 충남권, 전라권, 경남 남해안을 중심으로 최대 150~200㎜ 이상의 많은 강수가 예상된다. 이후 6~7일 북쪽의 차가운 공기와 남쪽의 수증기가 충돌하면서 폭우가 전망된다. 회의에서는 7월 집중호우 피해 지역을 중심으로 인명피해 방지에 초점을 맞춰 대책을 점검했다. 먼저 경기와 충청, 경남 지역 등 7월 호우 피해 지역에 비가 예보되는 만큼 인명피해 방지를 위한 위험지역 사전통제와 접근 차단, 필요시 선제적 주민대피 방안을 논의했다. 상습적으로 침수가 발생하는 지역에 대해서는 과거 피해지역을 중심으로 적극적인 통제로 최소한 인명피해가 발생하지 않도록 할 계획이다. 대피명령은 긴급재난문자로 전달하고, 마을방송을 실시해 주민들이 위급상황을 빠르게 인지하도록 할 방침이다. 특히, 급격한 속도로 물이 불어나 고립되거나 물에 휩쓸려 인명피해가 발생할 수 있는 하천변･계곡 야영장과 펜션 등에 대해서는 사전 철수와 대피를 강조했다. 김광용 재난안전관리본부장은 “정부는 어느 때보다 높은 경각심을 갖고 상황관리에 만전을 기하겠다”라며 “국민 여러분께서도 위험기상 시 외출 자제, 위험지역 접근 금지, 관공서의 대피 안내 시 안전한 장소로 이동 등 적극적인 협조를 간곡히 부탁드린다”고 밝혔다. 송신용 기자 ssysong@dt.co.kr 고기를 굽기 전에 전자레인지에서 미리 익히면 발암물질을 줄일 수 있다./사진=클립아트코리아 고기를 구울 때마다 발암물질이 나오지 않을지 걱정될 때가 많다. 그럼에도 일상에서 고기를 완전히 피하는 건 쉽지 않다. 어떻게 해야 발암물질에 대한 걱정을 덜 수 있을까? 최근 유튜브 채널 ‘건나물TV’에서 출연한 상명대 화학에너지공학과 강상욱 교수는 ‘고기를 더 맛있고 건강하게 굽는 화학자만의 방법으로, 발암물질을 싹 사라지게 하는 고기 섭취 비법’을 공개했다. 강 교수는 “고기의 지방이 열과 닿아 연기가 나기 시작하면 그 속에 발암물질이 포함된다”며 “발암물질을 활성화시키는 간의 효소 활성은 유전적으로 사람마다 다르기 때문에, 같은 양을 섭취해도 개인차가 발생한다”고 말했다. 그러면서 “유해한 것들의 노출을 최소화하는 게 가장 현명한 방법”이라고 했다. 이에, 헬스조선 어떻게 고기를 구워야 하는지 강상욱 교수에게 직접 물어봤다. 먼저 강상욱 교수는 “전자레인지에서 먼저 한 번 조리하는 게 첫 번째 방법”이라며 “본격적으로 그릴이나 팬에 올리기 전에 전자레인지에서 60~90초 미리 익히면 최종 조리 시간을 단축시킬 수 있다”고 말했다. 고기를 구울 때 나오는 발암물질인 HCA(헤테로사이클릭아민)은 고온에서 오래 조리될 때 생성되는데, 전자레인지로 미리 익혀두면 고온 직화 시간을 줄이면서 발암물질이 덜 생성된다. 마리네이드를 활용하는 것도 방법이다. 마리네이드는 고기를 조리하기 전 양념이나 소스에 재워두는 과정을 말한다. 강상욱 교수는 “로즈마리, 마늘, 양파, 레몬즙이 들어간 미리네이드는 HCA 생성을 크게 줄일 수 있다”고 말했다. 고기를 구울 때는 자주 뒤집고, 눈에 보이는 지방은 미리 최대한 제거하는 게 좋다. 강상욱 교수는 “고기를 자주 뒤집으면 한쪽 표면이 과도하게 높은 온도에 장시간 노출되는 것을 막을 수 있다”며 “고기의 겉에 붙은 지방이 팬에 떨어져 탈 때 발암물질이 만들어질 수 있기 때문에 이를 사전에 제거하는 것도 방법”이라고 했다. 고기를 굽 홈페이지상위노출