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팝업 하나로 시작해 미쉐린까지…오기가 만든 ‘신당동 채식 신화’
횟집과 곱창집, 육횟집이 어깨를 맞대고 늘어선 서울 중구 신당동 중앙시장의 그 골목. 평생 멸치 육수와... 클럽 VIP 테이블의 '키핑' 문화가 신당동 채식 국숫집에 이식된 셈. 그리고 2026년 미쉐린 가이드 서울이 이 작은...